Запеканка из молодой капусты.

Молодая капуста сейчас в изобилии.  Белокочанная капуста, особенно молодая, богата антиоксидантами. Именно ранняя капуста – щедрый источник ряда фитонутриентов. Они помогают повысить защитные механизмы организма, обезвреживают и устраняют вредные токсины и гормоны, и стимулируют выработку антител для борьбы с раком.
Белокочанная капуста содержит почти весь набор витаминов, необходимый для нормальной жизнедеятельности человека.
Аминокислоты глутаминовой кислоты, которые есть в соке молодой капусты, нежно очищают пищеварительную систему,  излечивают язвы, заживляют и восстанавливают пищевод.

Про полезности всё понятно, а теперь перейдём к практической части.  Вашему вниманию – Запеканка из молодой капусты.
Минимум жиров и очень вкусно!
Нам нужно:
1/2 вилка молодой капусты
1 большой помидор
4 яйца
1 ст. сливок
50 г тертого сыра твердых сортов
соль, перец
специи по вкусу

Начинаем готовить.
Мелко нашинкованную капусту складываем в огнеупорную форму (ни солить, ни мять капусту не надо)
Добавляем нарезанный кубиками  помидор.
Сверху солим и добавляем специи.
Яйца взбиваем и смешиваем со сливками. Заливаем капусту яично-сливочной смесью.
Сверху посыпаем тертым сыром.
Запекаем в духовке примерно 30 минут.

Приятного аппетита!