Рецепты с молодой капустой.

Огурцы, помидоры, зелень – все это есть в магазинах круглый год. Но только с появлением молодой капусты понимаешь, что наступила настоящая весна! У молодой капусты нежные и сочные листья, поэтому из нее получаются изумительные салаты. Попробуйте приготовить «Салат с капустой и огурцом», и вы в этом убедитесь. Обжаренный репчатый лук придает салату особый вкус и аромат.

Для салата нужна: молодая капуста, несколько стрелок молодого чеснока, зелень укропа и петрушки, свежий огурец, репчатый лук, растительное масло, лимонный сок для заправки, соль, перец черный молотый – по вкусу.

В нашинкованную капусту добавляем измельченный чеснок, зелень укропа- петрушки, затем огурцы, заправляем перцем и лимонным соком. После этого выкладываем в салат остывший обжаренный лук вместе с маслом, на котором он жарился. Еще раз перемешиваем и подаём на стол.

И еще один рецепт. Это «Капустная запеканка с мясным фаршем».

На 1 большой кочан капусты, берем 500 г мясного фарша, грибы,  большую луковицу, 2 яйца, 100 г сметаны, тертый пармезан и растительное масло.

Отдельно обжариваем в сковороде капусту, лук с фаршем и грибы. Затем в смазанную маслом форму выкладываем слоями капусту, мясо, грибы и снова капусту.

Заливаем  запеканку соусом из сметаны, со взбитым яйцом и тертым сыром и запекаем в разогретой духовке до золотистой корочки.

Приятного аппетита!