Помидоры, запеченные с брынзой и яйцом.

Спелый, ароматный помидор — напоминание о том, что вся самая лучшая еда делается просто.  Помидоры по своей питательной ценности занимают одно из первых мест среди овощей. Помидоры можно фаршировать самыми разными начинками. Одна из самых распространенных и простых — отварной рис, в который можно добавить кусочки мяса, рыбы и овощей. Чтобы начинка из рассыпчатой стала более связанной, в нее можно добавить майонез или кетчуп.

Лучше всего помидоры тушить, варить, печь или сделать томатную пасту. Дело в том, что в помидорах содержится полезное для организма вещество – ликопин. Он воспринимается организмом именно после термической обработки помидоров. Ликопин – это отличный антиоксидант, нейтрализующий действие свободных радикалов, канцерогенов. Он также очень полезен для сердца.

А теперь к практике. Вашему вниманию – «Помидоры, запеченные с брынзой и яйцом».
Берем:
помидоры — 1кг,
растительное масло — 6 ст. л.,
яйцо – 8 шт,
зелень петрушки,
брынзу — 100г,
перец, соль -по вкусу

Нарезаем кусочками крупные помидоры, укладываем на противень, обильно смазанный маслом, солим, посыпаем зеленью петрушки. Выпускаем сверху яйца, стараясь не разорвать оболочку желтка.
Вокруг каждого желтка насыпаем измельченную брынзу. Поливаем растительным маслом и запекаем в сильно разогретой духовке. Перед подачей посыпаем молотым черным перцем.

Приятного аппетита!