Печёнка, пальчики оближешь!

Сегодня будем готовить печенку. Печень – продукт питательный. В ней много воды, поэтому она быстро портится. Печень получится особенно нежной, если перед приготовлением ее подержать некоторое время в молоке. Лишние 2-3 минуты обжарки говяжьей печени портят вкус и делают ее жесткой и сухой. Максимум печень жарят 10 минут, а порезанную на маленькие кусочки в два раза меньше.

Приступим к приготовлению. Начнем с «Печени в кляре».

Из продуктов возьмем: печень говяжью, чеснок, соль, масло. Lля кляра — яйцо, сметану, муку и соль.

Печень нарезаем тонкими ломтиками, слегка отбиваем, посыпаем солью, мелко нарубленным чесноком, обмакиваем в кляре и обжариваем на раскаленной сковороде с двух сторон.

Еще один простой и очень аппетитный рецепт. Это «Закуска из печени, яблок и лука»

Нам потребуется: печень (говяжья), мука, репчатый лук, яблоки, соль, масло растительное и черный молотый перец.

Печень нарезаем небольшими ломтиками, слегка отбиваем. Маринуем с солью и перцем 15 минут. Затем каждый ломтик обваливаем в муке  и обжариваем с двух сторон.

Отдельно обжариваем лук. Также отдельно слегка обжариваем нарезанные кольцами яблоки с вырезанной сердцевиной. На блюдо выкладываем подушку из лука, затем жареной печени и ломтиков яблок.

Приятного аппетита!