На Масленицу – «Пирог из блинов».

Чтобы блины получились, нужно знать некоторые тонкости. Готова поделиться!

Первыми в тёплое молоко добавляются яйца. Затем  — сода, сахар и соль. И только потом, при интенсивном помешивании, добавляем муку. Готовое тесто оставляем минут на 30 в тёплом месте.

Не менее важно выбрать правильную сковородку. Самая лучшая – с  максимально толстым дном. Сковорода должна быть раскалена. Масло на сковородку не выливается, а размазывается.

Сегодня предлагаю приготовить «Пирог из блинов».

Заранее испеченные блины укладываем один на другой, прослаивая начинкой. Она может быть, к примеру, творожной.

На 500 гр творога — полстакана песка, 1 яйцо, по 100 граммов изюма и орехов, сливочное масло, ванилин и цедра лимона. Песок растираем с маслом, добавляем творог и яйцо. Всыпаем ванилин, цедру лимона, мелко рубленные орехи.

Еще один вариант — рыбная начинка.

На 500 граммов рыбы берем 2 яйца, 1 луковицу, соль, перец. Отваренное рыбное филе пропускаем через мясорубку вместе с обжаренным луком. Добавляем рубленые вареные яйца и специи.

Начинкой промазывает каждый блин. Получившуюся стопку обмазываем со всех сторон взбитым яйцом, сверху мелкие кусочки сливочного масла и ставим пирог в духовку на

15-20 минут.

Приятного аппетита!