Летние салатики.

Сейчас, самое время отправиться на огород. Согласитесь, нет отраднее картины для кулинара, чем вид зеленеющих грядок. Радует глаз изумрудный ковер зеленого лука, нежный щавель, ростки озимого чеснока.

Всё это пригодится для приготовления летних блюд: например, для салата из щавеля и картофеля

Возьмем: 200 г щавеля, 100 г шпината, 200 г отварного картофеля, неполный стакан сметаны, зеленый лук, укроп, соль и сахар по вкусу.

Далее всё просто. Картофель нарезаем кубиками. Щавель, шпинат, зеленый лук и укроп мелко рубим, солим, посыпаем сахаром и добавляем сметану. Подготовленным соусом заливаем картофель, украшаем луком и петрушкой.

И еще один рецепт. Это салат из картофеля с зеленью

Нам понадобится: 6 картофелин, 2 соленых огурца, 1 пучок зеленого лука, 2-е ст. ложки рубленой зелени, 2-е ст. ложки подсолнечного масла, полстакана майонеза, перец и соль по вкусу.

Отвариваем картофель, воду сливаем. В горячий картофель кладем рубленый лук, растертый с солью чеснок, одну ст. ложку рубленой зелени, масло. Всё это необходимо истолочь в однородную массу. Затем добавляем нарезанные мелкими кубиками огурцы, хорошо перемешиваем, солим по вкусу. Формуем из полученной массы рулет, кладем на блюдо и поливаем со всех сторон майонезом, обсыпаем зеленым луком. Подаём охлажденным.

Приятного аппетита!