Готовим картофель по — индийски.

Сегодня поговорим о пряностях и специях. Пряности можно без труда купить практически в любом супермаркете. Они продаются в бумажных или в полиэтиленовых пакетиках, либо в стеклянных баночках. Такой способ упаковки пряностей очень практичен, а еще помогает сохранить их аромат. Целые ягоды и немолотые семена, например перец горошком, в герметичной упаковке и тёмном месте могут храниться неограниченно долгий срок.

У целых пряностей имеется преимущество: они полностью сохраняют свои аромат и вкус. Перед использованием их либо перемалывают, либо раздавливают. Многие пряности, например, паприка или чили, продаются только в молотом виде и при этом хорошо сохраняют аромат и вкус. Однако в любом случае приобретать все молотые пряности лучше всего в небольших количествах и хранить их в плотно закрытых емкостях и в темноте.

Сегодня хочу предложить вам  рецепт пряного картофеля по-индийски. Лучше готовить это блюдо заранее, на следующий день оно становится только вкуснее.

Отвариваем картофель в соленой воде до полуготовности. Сливаем воду.
Тем временем нагреваем масло в большой сковороде и обжариваем лук. Затем добавляем чеснок, чили, семена горчицы и тмина, обжариваем еще несколько минут, пока семена не начнут трещать.
Добавляем в сковороду картофель и перемешиваем, чтобы он полностью был покрыт специями. Добавляем 2 ст л воды, накрываем и прогреваем около 10 мин. Накрываем крышкой и оставляем закрытой до того момента, когда захочется съесть картофель.

Приятного аппетита!