Его на своем столе мы видим круглогодично. Это укроп!

Самым полезным считается тот, что вырос на открытом грунте в весенне-летний период. Врачи древности считали укроп хорошим средством от икоты. Древние бритты и саксы ценили ветрогонные качества укропа, делали из него компрессы от бессонницы. Укроп широко применялся в Средние века как средство от колдовства, включался в состав любовных снадобий. Скорее всего, это связано с его ароматическими свойствами. 

И всё-таки чаще всего мы  используем укроп в кулинарии. Здесь важно помнить, что ароматические вещества укропа при длительном тепловом воздействии быстро улетучиваются, укроп теряет аромат,  и поэтому его кладут за 1 — 2 мин до готовности или в уже готовые блюда.

Например, в «Салат из шампиньонов»

Берем шампиньоны, свежий огурец чеснок, натуральный йогурт, соль, перец и конечно укроп.

Грибы и огурцы нарезаем мелкими ломтиками. Перемешиваем. Смешиваем отдельно заправку из йогурта с чесноком, укропом, солью и  перцем. Заправляем салат.

И еще один простой рецепт – «Паста с укропом, брынзой и чесноком».

Берем: 50 г сливочного масла,  50 г брынзы, чайную ложку мелко нарубленного укропа и 2 зубчика чеснока

К протертой брынзе добавляем растертое сливочное масло, укроп и рубленый чеснок. Массу взбиваем,  и паста готова!

Приятного аппетита!