3 весенних рецепта!

Весной дико хочется овощей. Кроме того, распирает от желания быть красивыми, свежими и полными сил. Измученный зимой организм требует здоровой и полезной пищи. Хочу поделиться с вами весенними рецептами.

«Литовский холодный борщ».

Отвариваем свеклу и 5 яиц. Мелко крошим зелень (укроп и петрушку), посыпаем солью и растираем ложкой. Туда же режем несколько свежих огурчиков, редиску, свеклу и яйца. Заливаем кефиром, разбавленным водой. По вкусу — соль, лимонную кислоту и сахар, даем настояться и едим холодным со отваренной горячей картошечкой.

Еще хороши «Зеленые щи».

В кипящую воду или бульон кидаем порезанную картошку и лук. Варим до готовности картошки. Большие пучки щавеля и молодой крапивы нарезаем и бросаем в бульон. Взбиваем вилкой два яйца и выливаем в суп, размешивая. Посыпаем зеленью и подаем с холодной сметанкой. Яйца в суп можно не вливать, а отварить и положить половинками прямо в тарелку.

И на посошок – «Брокколи с ветчиной под сыром».

400 г брокколи отвариваем в кипящей подсоленной воде пару минут, откидываем на дуршлаг. Укладываем в  форму для запекания. Сверху обжаренные кусочки ветчины и немного майонеза. Далее следуют помидоры тонкими ломтиками, засыпаем все тертым сыром и отправляем в духовку.

Приятного аппетита!