Всё внимание на молодую капусту.

Молодая капуста сейчас в изобилии.  Белокочанная капуста, особенно молодая, богата антиоксидантами,  Именно раннюю капусту рекомендуют  в большом количестве в сезон употреблять в пищу, т.к. она является богатым источником ряда фитонутриентов.  Фитонутриенты помогают повысить защитные механизмы организма, блокируют реакции канцерогенных веществ, обезвреживают и устраняют вредные токсины и гормоны, и стимулируют выработку антител для борьбы с раком.

Известно, что белокочанная капуста содержит почти весь набор витаминов, необходимый для нормальной жизнедеятельности человека: провитамин А, витамины группы В1, В2, В3, В6,  витамины С, К и противоязвенный витамин U, который предупреждает появление язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Аминокислоты глутаминовой кислоты, которые есть в соке молодой капусты, нежно очищают пищеварительную систему,  излечивают язвы, заживляют и восстанавливают пищевод.

Про полезности всё понятно, а теперь перейдём к практической части.  Вашему вниманию — рецепты с молодой капустой.

Например, салат из молодой капусты.

Мелко шинкуем капусту, добавляем парочку отварных яиц. Туда же добавляем зеленый лук. Соединяем всё в салатнике, солим, щедро заправляем сметаной. Перед подачей салат охлаждаем. Такой салат можно дополнить свежей зеленью, редисом, отварным молодым картофелем.

Капустные шницели.

Кочан молодой капусты отвариваем в подсоленной воде. Отделяем листья, срезая утолщенные части, складываем листья конвертом, обмакиваем в яйце, панируем в сухарях и поджариваем с двух сторон на сливочном масле.